Matcha Latte Rezept: Cremig, mild und ganz ohne Bitterkeit

Ein guter Matcha Latte lebt von der richtigen Balance zwischen dem kräftigen, leicht süßlichen Matcha-Aroma und cremiger Milch. Unser Latte Grade ist genau dafür gemacht – er ist etwas kräftiger im Geschmack als Ceremonial Grade und setzt sich dadurch gut gegen Milch durch.

Zutaten (für 1 Tasse)

  • 1–2 Teelöffel (ca. 2–4g) Matcha Luna Latte Grade
  • ca. 70ml heißes Wasser (70–80°C, nicht kochend)
  • 150–200ml Milch nach Wahl (Kuh-, Hafer- oder Mandelmilch)
  • optional: Honig oder Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung

  1. Matcha durch ein feines Sieb in eine Schale geben, damit keine Klümpchen entstehen.
  2. Mit dem heißen Wasser aufgießen und mit einem Bambusbesen (Chasen) zügig im Zickzack aufschlagen, bis ein feiner, hellgrüner Schaum entsteht.
  3. Milch separat erwärmen und aufschäumen.
  4. Den aufgeschlagenen Matcha in ein Glas geben, die aufgeschäumte Milch langsam darüber gießen.
  5. Nach Geschmack süßen und genießen.

Tipp: Je feiner der Matcha vermahlen ist, desto cremiger wird dein Latte – deshalb mahlen wir unseren Matcha traditionell auf Steinmühlen.

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